Tölgyfa Chips Amerikai - erősen pörkölt 500g

Tölgyfa Chips Amerikai - erősen pörkölt 500g
Cikkszám: 04110149
Fogyasztói ár: 2.050 Ft Nettó ár: 1.614 Ft
Db:     - VAGY -   Kívánságlistára
Összehasonlítás

Amerikai - A francia tölgyfánál kókuszosabb, édesebb jegyeket ad.
Erősen pörkölt.

 

Alkalmazás:

  • közvetlenül kádakba a szüret során
  • a tejsavas erjedés alatt
  • a kádtöltés során az erjedési szakasz előtt vagy alatt
  • a bor fejlődési szakaszában (rozsdamentes tartályokba)
     

Pörkölési mód: erős
 

Pörkölés célja : elérni a legjobb kombinációt a tölgyfa kinyerhető összetevői között :

                           - Aldehydes furaniques > mandulás jegyek  

                           - Octolactones > kókuszdió jegyek 

                           - Aldehydes phenols >  vanília jegyek forrásai
 

Kiszerelés: 18 kg zsák
                   0,5 kg-os zacskó


Felhasználás:

 

Adagolás

Kontakt idő

Az erjedési szakaszban

kb. 1,5 – 4 g/liter

az erjedés alatt 5-10 napig

A bor fejlődési
szakaszában

kb. 1,5 - 4 g/liter

2-8 hétig

 

Betartandó elővigyázatosságok, ajánlások :

Tanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásokra van szükség
 

Várható hatások:

 

  • Hozzájárulnak a minőségi aromák kialakulásához (furánok, fenol-aldehidák, illófenolok

oktolaktonok)

  • A borok számára (általában) szerkezetet, tüzességet, égetettséget, aromás komplexitást biztosítanak (vanília, karamell , fűszerek ,mandula ,pirítós, kókusz…)
  • Elsősorban olyan borok esetében látványos az eredmény :

-Melyek, megfelelő szerkezettel (struktúra) rendelkeznek a fa befogadásához

-Melyeknél nincs feltűnő hiba (éretlenség, fanyarság , savasság )

-Melyeknél minél korábban kerülnek a chipszek alkalmazásra (szüret, alkoholerjedés vagy

  tejsavas erjedés során – különösen a fehérborok esetében)

-Könnyű felhasználhatóság : zsákos kiszerelésének köszönhetően közvetlenül a tartályokban

 is alkalmazható

-Olyan boroknál elsősorban, melyek nem „bírják el” a barrique hordóban történő tárolás

           költségvonzatait.

Kérjük jelentkezzen be!