Tölgyfa Chips Francia - közepesen pörkölt 500g

Tölgyfa Chips Francia - közepesen pörkölt 500g
Gyártó: vinartis
Cikkszám: 2292
Fogyasztói ár: 2.050 Ft Nettó ár: 1.614 Ft
Db:     - VAGY -   Kívánságlistára
Összehasonlítás

Francia - Az amerikai tölgyfánál likőrösebb, vaníliásabb, fűszeresebb.
Közepesen pörkölt.

 

Alkalmazás:

  • közvetlenül kádakba a szüret során
  • a tejsavas erjedés alatt
  • a kádtöltés során az erjedési szakasz előtt vagy alatt
  • a bor fejlődési szakaszában (rozsdamentes tartályokba)

Pörkölési mód: medium
 

Pörkölés célja : elérni a legjobb kombinációt a tölgyfa kinyerhető összetevői között :

                           - Aldehydes furaniques > mandulás jegyek  

                           - Octolactones > kókuszdió jegyek 

                           - Aldehydes phenols >  vanília jegyek forrásai

Kiszerelés: 18 kg zsák
                   0,5 kg-os zacskó

   
Felhasználás:

 

Adagolás

Kontakt idő

Az erjedési szakaszban

kb. 1,5 – 4 g/liter

az erjedés alatt 5-10 napig

A bor fejlődési
szakaszában

kb. 1,5 - 4 g/liter

2-8 hétig

 

Betartandó elővigyázatosságok, ajánlások :

Tanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásokra van szükség

 

Várható hatások:

  • Hozzájárulnak a minőségi aromák kialakulásához (furánok, fenol-aldehidák, illófenolok

oktolaktonok)

  • A borok számára (általában) szerkezetet, tüzességet, égetettséget, aromás komplexitást biztosítanak (vanília, karamell , fűszerek ,mandula ,pirítós, kókusz…)
  • Elsősorban olyan borok esetében látványos az eredmény :

- Melyek, megfelelő szerkezettel (struktúra) rendelkeznek a fa befogadásához

- Melyeknél nincs feltűnő hiba (éretlenség, fanyarság , savasság )

- Melyeknél minél korábban kerülnek a chipszek alkalmazásra (szüret, alkoholerjedés vagy

   tejsavas erjedés során – különösen a fehérborok esetében)

- Könnyű felhasználhatóság : zsákos kiszerelésének köszönhetően közvetlenül a tartályokban

       is alkalmazható

- Olyan boroknál elsősorban, melyek nem „bírják el” a barrique hordóban történő tárolás

      költségvonzatait.

Kérjük jelentkezzen be!